Aprenda a fazer um ovo de Páscoa recheado com trufa de limão

Receita publicada na Folha de São Paulo – Caderno Equilíbrio - Quinta-feira, 25 de março de 2010

1 - Derreta 500 g de chocolate ao leite em banho-maria

2 - Após derreter, resfrie-o em uma travessa com água fria até fique bem frio

3 - Cubra a "casca" da forma com chocolate. Leve à geladeira. Ao esfriar, repita e leve à geladeira com a boca para baixo.

4 - Quando endurecer, cubra com uma camada de quatro colheres (sopa) de trufa de limão (receita a baixo)

5 - Coloque uma nova camada de chocolate por cima da trufa e leve à geladeira

6 - Quando endurecer, tire da forma e decore a gosto, por exemplo, com chocolate branco

7 - Figuras como coelhos de açúcar são vendidos em lojas especializadas

Para a trufa de limão
Derreta em banho-maria 500 g de chocolate branco, 200 ml de creme de leite sem soro, uma colher (chá) de essência de limão e raspas de casca de limão. Misture.

Fonte: culinarista Sandra Aranda, da D´Aranda Doces Finos www.daranda.com.br
Fotos: João Brito/Folha Imagem

Como montar uma bela mesa de doces sem gastar muito.

Um dos momentos mais esperados da festa é a hora de saborear os doces finos. São pequenas joias que agradam os olhos e o paladar dos convidados. Abaixo algumas dicas para você montar uma linda mesa gastando pouco.

Suporte para os doces
Para fazer uma decoração bacana, você poderá utilizar alguns objetos que tenha à mão, como por exemplo, pratos, travessas, vasos, caixinhas de vidro, toalhas de mesa ou mesmo um pedaço de espelho, tudo isso pode ser usado para a decoração e a distribuição dos doces na mesa. Outra opção é a locação destes acessórios em casas especializadas, geralmente lá você encontrará tudo a um bom preço.

Flores e forminhas para os doces
Para começar, você deve decidir o tipo de flor e as cores para a decoração, assim, poderá criar uma mesa com tons e cores harmoniosas. As flores podem ser dispostas em vasos, cachepôs ou até mesmo uma bonita garrafa pode ser útil. Algumas folhas – secas ou verdes – podem ser utilizadas na mesa. Uma flor linda e de custo baixo é a gérbera, outra ideia que fica muito legal é usar velas entre os doces e as flores que podem ser colocadas em castiçais ou até mesmo em taças e copos que dão um charme especial a mesa.

Hoje no mercado existem vários tipos de forminhas e caixinhas a partir de R$ 9,00 o cento. Para fazer uma composição de cores, pode-se por exemplo usar tons de lilás em caixinhas de bolinhas, listradinha, lisas e forminhas em formato de flores de crepom.
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Ovo de Páscoa

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Os ovos de chocolate ou ovos de Páscoa são uma tradição milenar relacionada ao cristianismo. Costumava-se pintar um ovo oco de galinha de cores bem alegres, pois a Páscoa é uma data festiva que comemora a ressurreição de Jesus Cristo, sendo o ovo um símbolo de nascimento...

...Colorir e decorar ovos é um costume também bastante antigo, praticado no Oriente. Nos países da Europa de Leste, os ortodoxos tornaram-se grandes especialistas em transformar ovos em obras de arte. Da Rússia à Grécia, os ortodoxos costumam pintar os ovos de vermelho. Já naAlemanha, a cor dominante é o verde. A tradição é tão forte que a Quinta-feira Santa é conhecida por Quinta-feira Verde. Na Bulgária, em vez de se esconder os ovos, luta-se com eles na mão. Há verdadeiras batalhas campais. Toda a gente tem de carregar um ovo e quem conseguir a proeza de o manter intacto até ao fim será o mais bem sucedido da família até à próxima Páscoa.

Fonte: http://pt.wikipedia.org/wiki/Ovo_de_pascoa

Brigadeiro. Fácil e rápido.

Abaixo uma receita tradicional, fácil e rápida de fazer.
INGREDIENTES:
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de Chocolate em pó
1 xícara (chá) de chocolate granulado
E manteiga para untar


COMO PREPARAR:
Despeje o leite condensado em uma panela, o Chocolate em Pó e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até que se solte do fundo da panela (+ou- 10 minutos). Retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas e coloque chocolate granulado.
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Uma atração a parte

Copinho de chocolate recheado de doce de leite, brigadeiro com pistache, damasco recheado com trufa de rum, ganache de avelã no copinho de chocolate meio amargo, trufa de cereja na casquinha... Deu água na boca? É exatamente essa sensação dos convidados assim que chegam a uma festa de casamento e se deparam diante de uma deliciosa mesa de doces finos.

Um dos momentos mais aguardados da festa é a degustação dos docinhos e do bolo. A D’Aranda Pâtisserie conhece bem a tradição e prepara doces finos para todos os gostos. As noivas geralmente degustam alguns dos mais de 20 tipos de delícias criadas pela culinarista Sandra Cristina Aranda.

Geralmente em festas de casamento são servidos de três a cinco doces por pessoa, e no mínimo três tipos diferentes da sobremesa. “Essa apenas é uma média, nada impede que haja mais opções, já que a maioria dos convidados vão adorar os docinhos e querer mais”, comenta Sandra.

A D´Aranda é uma doceria artesanal especializada em doces finos e bem casados. A empresa surgiu da paixão que Sandra Aranda sempre teve por doces e gastronomia. Todos os doces são feitos artesanalmente, com dedicação, criatividade e ingredientes especialmente selecionados.

Mais informações: www.daranda.com.br